来源：星空体育app官网入口 发布时间：2026-01-09 21:30:56
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近日，市卫生健康委、市中医药管理局在重庆日报推出专栏《如果中药材会说话》，以生动平实的语言讲述“渝十味”的产业和文化故事。
我叫枳壳，又名酸橙，样子长得像柑橘，每年7月浑身都是油绿色的时候就被摘下。我已经在重庆生活了600多年，在江津、綦江、潼南、铜梁、万州、云阳等长江沿岸地区，都能见到我。我本领可不小，能理气宽中、行滞消胀，可是妥妥的“肠胃调理小能手”。
除了气候、土壤、日照等自然条件的优势，适宜枳壳树生长，精心管护也是重要原因之一。
修剪很重要，还是个技术活。在江津区广兴镇试点推广的矮化透光修剪技术，能让枳壳产量大幅提升。
柚皮苷、新橙皮苷为枳壳的主要药用成分。根据《中国药典》品质衡量准则，合格枳壳的柚皮苷、新橙皮苷含量最低不少于4%、3%，但江津枳壳能达到柚皮苷7.4%、新橙皮苷6.5%，远超标准，为枳壳中难得的上品。
最近3个多月，江津区夏坝镇大坪村党支部书记罗小中等人，一直在忙着抢救村里的一棵百年枳壳树。对他们来说，它就像“定海神针”一样，见证着村里的发展变迁，也承载着村民的集体记忆。
重庆是道地药材川枳壳的核心产区，种植培养面积近7万亩，年产量近2000吨，产值达5500万元。江津枳壳种植历史悠远长久，品质优良，是川枳壳的典型代表，在中药材市场上享有盛誉。至今，江津仍有百余棵百年枳壳树。
夏坝镇地处綦河沿岸，高山环抱、丘陵起伏，得天独厚的自然地理环境，让这里一直是西南地区著名的枳壳药材产区。
“栽柑种枳是这一带老百姓的传统，家家户户的院落四周，几乎都有枳壳树。”罗小中说，大坪村已发现百年枳壳树19棵。
与夏坝镇毗邻的广兴镇，被认为是江津枳壳的发源地，有百余棵百年老树。该镇沿河村荒田湾，有一棵远近闻名的“枳壳王”，2022年，经重庆市药物种植研究所专家鉴定，其树龄约110年，树高6米，冠幅10米，至今每年还能产枳壳鲜果约300斤。
“除了气候、土壤、日照等自然条件的优势，管护也是重要原因之一。”罗小中说，不少村民都是枳壳树的管护能手。村民胡钰铃家，还有一套父辈传下来的锤子、矬子、钩子等管护工具，接近20种。
“莫看土里土气的，这比市面上好多工具好用。”胡钰铃说，之前，一位专家到大坪村开展技术指导，一眼就看上了这些“宝贝”，还想把它们买回去。
沿河村也格外重视老树的管护。该村广沿果蔬种植股份合作社（以下简称广沿合作社）理事长刘茂介绍，他们通过与市内中药科研机构合作，在“枳壳王”所在地建立了江津枳壳种质资源圃，占地103亩。资源圃里的百年枳壳树，都由专人进行管护。
“《江津县志》记载，广兴出产的枳壳气味浓烈、药效显著，作为大宗药材，清代就远销海外。”刘茂说，只有代代相传，保护好这些优良基因，才能让当地的枳壳产业高质量发展生生不息。
每年盛夏的枳壳采摘季，是沿河村最忙碌的时节。今年采摘早已结束，但广兴镇产业发展服务中心农艺师戴先利又忙起来了。
11月6日，晨雾尚未散尽，她早早出现在广沿合作社枳壳种植基地。站在一棵枳壳树前，绕树转了一圈，仔细打量着树冠。随后，她踮起脚尖，拿起一把大剪刀，像“托尼老师”一样，开始给这棵树“理发”。
自戴先利2023年初来到广兴镇后，广沿合作社的枳壳产量迅速增加：600亩枳壳种植基地里，成年阶段枳壳树200多亩，2022年产量为22万斤，2023年达到32万斤，猛增10万斤、增幅达45%！即便是今年受天气影响，很多地方枳壳减产，但广沿合作社的产量仍达到34万斤。
“果树修剪太重要了！”戴先利说，2023年，镇产业发展服务中心在沿河村试点推广矮化透光修剪技术，合理矮化树体，改善通风透光性，效果立竿见影。当年，经修剪的枳壳树，单株产量达到60斤，其他枳壳树不到30斤。此外，由于长势好，广沿合作社的枳壳树采摘时间提前了10多天，且品质更胜一筹。
第二年，眼看基地里的一棵棵枳壳树，经修剪后反而长势更旺，挂的果子也变多了，当地村民主动给枳壳树一一修枝。
最近，戴先利正张罗着举办枳壳管理技术培训班。和去年不同，村民的积极性更高了。“去年搞培训，计划50个名额，结果只来了20多人。今年发了报名通知后，50个名额两天就报满了。”
让她感动的是，附近广岳村村民潘治才，去年听说沿河村的枳壳产量高，走了一个多小时路，跑来沿河村参加培训。听说最近又要搞培训，他第一时间又报了名，“大家看到了实实在在的效果。”
入伏前后的十来天，是江津枳壳的采摘“黄金期”。过去，每到这样一个时间段，刘茂都会感到像打仗一样，“如果不及时抢收，鲜果的药用成分含量会下降，达不到入药标准。抢收过后，鲜果不及时加工，青皮会变黄，甚至会出现烂果，也是一个大难题。”
2022年建成的趁鲜切制加工车间，能日烘干鲜果20吨。但随着当地规模化种植培养面积的逐步扩大，加工速度愈发跟不上采摘速度。
“最忙的那几天，仅广沿合作社一天就要采摘两三万斤鲜果，加上其他合作社，简直忙不赢。”刘茂说，他们也想过一些土办法。比如把采摘下来的鲜果，用袋子装好，然后放在树下，用枝条盖住保存。但这顶多能撑十来天。
2023年，沿河村建起了3300立方米的枳壳产地冷链设施，困扰他的难题才迎刃而解：采摘下来的鲜果会被送到村里的枳壳产地趁鲜切制加工车间等待切割、烘干，如果来不及加工，就让它们先住进“大冰箱”，储存在一旁的保鲜库里。
“现在没得鲜果，就把干货放在这里储存。”刘茂说，今年他们加工了近百吨干货，大部分已销售，“剩下这些销路不愁，谈个好价钱再卖。”
“中药材与其他农产品有极大的不同，其有效成分决定着销路和效益。”重庆市中药研究院研究员银福军说，柚皮苷、新橙皮苷为枳壳的主要药用成分。根据《中国药典》品质衡量准则，合格枳壳的柚皮苷、新橙皮苷含量最低不少于4%、3%。以沿河村为例，近年来检测结果为，当地枳壳含柚皮苷7.4%、新橙皮苷6.5%，远超标准，为枳壳中难得的上品，因而市场需求较大。
大坪村不仅建起了枳壳加工厂，还成功引入一家药企，专门收购枳壳，卖到“药都”安徽亳州去。“这让农户告别了过去的‘单打独斗’，不仅解决了枳壳的销路问题，也让大家有了议价权。”
在夏坝镇政府的支持下，大坪村还制作出枳壳膏、枳花蜂蜜、枳壳片茶等土特产，一经亮相就“圈粉”无数。同时，打造枳壳文化大院，以枳壳塑造文化IP，加快推进农文旅融合，让百年枳壳焕发新生机。